Чтобы разнообразить свое меню не обязательно готовить сложную сарсуэлу. Можно приготовить крем-суп! Он и сытный, и вкусный. И особенно хорош летом, потому что легкий. Лучше всего такой суп получаются из лосося. Он просто тает во рту и обволакивает всё внутри. Сегодня у нас именно такой рецепт.

Крем-суп из лосося

Нужно:

• • 1,5 литра воды
  • несколько картофелин
  • одна средняя луковка
  • одна средняя морковка
  • сливки из расчета 50 мл. на порцию
  • перец
  • лавровый лист
  • соль

Готовим:

Лосось варим до готовности, чтобы мясо легко отставало от костей.

Сливаем рыбный бульон в отдельную кастрюлю и отправляем туда овощи. Лук варим целиком, он нужен только для запаха.
А после его можно убрать.

В бульон еще можно добавить, например, шампиньоны. Они могут вариться вместе со всеми овощами. А еще петрушку, укроп, кинзу. Не забудьте зелень потом убрать. Она нужна лишь для аромата.

Пока все варится, с костей нужно снять мясо и мелко нарезать. Оно тоже может еще потомиться в бульоне. Как только овощи сварятся — солим, добавляем специи и лавровый лист. Буквально даем покипеть ему пару минут и снимаем с огня.

Уже перед подачей все ингредиенты отправляем в блендер и превращаем в пюре, которое снова возвращаем в кастрюлю и добавляем сливки. Постоянно перемешиваем до закипания. Как только суп начал закипать – он готов, снимайте и разливайте по тарелкам.

Приятного аппетита!