Сложно представить рацион современного человека без семян чиа, ягод годжи, авокадо, куркума латте или чая матча. Но действительно ли суперфуды так полезны, как уверяют нас фитнес-блогеры? Можно ли обойтись без новомодных продуктов и быть здоровым? Разбираемся вместе!

Что такое суперфуды?

Суперфуды – это продукты с высокой концентрацией полезных веществ, витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. В последнее время этот термин постоянно встречается в глянцевых журналах и интернете. Нас уверяют, что суперфуды необходимы не только для нашего здоровья и самочувствия, но и для идеальной кожи и блестящих волос.

Почему суперфуды так популярны?

Что вы закажете на завтрак? Гречку с молоком (к слову, модное растительное «немолоко» уже давно потеснило коровье на полках супермаркетов) или боул с бобами эдамаме, проростками нута и авокадо? Кажется, ответ очевиден. А какому напитку отдадите предпочтение? Вряд ли это будет черный/зеленый чай или даже кофе – уверенно лидирует матча. Так постепенно наши предпочтения в еде кардинально изменились.

Культ здорового образа жизни заставляет нас следить за питанием и посещать – хотя бы изредка – фитнес-клуб. Но согласитесь, куда легче купить ягоды асаи, чем регулярно питаться правильно. Те, кто пока не готов ежедневно есть овощи, сократить количество красного мяса в рационе, отказаться от кофе и алкоголя, с удовольствием покупают то, что в современном мире ассоциируется со здоровьем – и ставят галочку напротив пункта «ЗОЖ».

Стоит также признать: мир изменился, а наше мышление все больше напоминает клиповое – больше картинок, меньше текста, больше информации, меньше логических связей. Все чаще люди фотографируют свою еду – особенно из новых ресторанов или экзотических мест. Картинка должна быть красивой и аппетитной – чтобы это понимать, даже не нужно быть блогером. С помощью смартфона практически невозможно сделать хорошую фотографию, скажем, бефстроганова. А вот поке или боул получатся идеальными у любого пользователя, умеющего ровно держать телефон в руках. Блюда должны быть фотогеничными – и суперфуды уверенно с этим справляются.

Мир движется на огромных скоростях, и чтобы успевать за ним, нам самим нужно схватывать на лету, быть гибкими и открытыми всему новому. Еда – простой и доступный способ быть с миром на «ты». Не все готовы бросить привычную работу и начать осваивать совершенно новую специальность, а вот попробовать экзотический фрукт или блюдо, которое до этого не ел – поступок, доступный большинству. Умелый пиар – и вот уже вместо привычных яблок или мандаринов вы покупаете фейхоа или драгонфрут.

«Ты то, что ты ешь»

XXI век – время настоящего культа еды. Появилось очень много профильных специалистов – диетологи, нутрициологи, фуд-блогеры и даже фуд-стилисты, которые красиво расставляют блюда для фотографов. Неудивительно, что тема питания пользуется таким пристальным вниманием. Мы следим за фитнес- и lifestyle-блогерами и детокс-гуру, невольно копируя не только их образ жизни, но и то, что у них в тарелке.

Сказать «спасибо» за внедрение суперфудов в массы мы должны и знаменитостям. Мадонна, Гвинет Пэлтроу, Жизель Бундхен и многие другие звезды класса «А» с удовольствием делятся рецептами блюд на основе суперпродуктов.

Кроме того, сейчас общество как никогда толерантно к представителям любым пищевых «отклонений» – будь то вегетарианцы или веганы, пескетарианцы или сыроеды, gluten free или sugar free. Еда стала если не религией, то культом. Поэтому если вы придете к кому-то в гости и сообщите о наличии аллергии на тот или иной продукт, никто на вас косо смотреть не будет – скорее даже с уважением. Не меньшего внимания удостоились наши пищевые guilty pleasures. Можно попросить приготовить любой напиток на кокосовом или соевом молоке, заменить сахар на сироп агавы или топинамбура, а вместо соли щедро использовать только куркуму. Теперь к таким просьбам относятся лояльно не только в ресторанах или в кафе, но и на кухнях обычных людей. Кстати, возможно, именно веганы, чей набор доступных продуктов существенно уже, задали тренд на суперфуды. Отказавшись от многого, они хотели, чтобы хоть где-то – в ягодах древних племен, кокосовой воде или спирулине – был полный спектр недостающих элементов.

Сейчас мы имеем доступ практически ко всем суперфудам благодаря глобализации и развитой логистике – подчас забывая, что составный аналог перуанской маки можно найти и в своей стране. К тому же перуанцы употребляли маку на протяжении многих веков, развив тем самым генетическую предрасположенность к этому продукту. Будет ли организм европейского человека так же восприимчив к этим питательным веществам?

Действительно ли суперфуды так полезны?

В официальной медицинской терминологии термин «суперфуды» не фигурирует. Возьмем, к примеру, авокадо. Безусловно, это полезный продукт, содержащий правильные жиры, клетчатку и калий. Но важно помнить, что, при всех своих плюсах, авокадо – один из многих других полезных продуктов, не более того.

Суперфудомании мы обязаны маркетологам, которые придумали завлекательные легенды про еду, которая содержит чуть не ли не всю таблицу Менделеева. Однако авторитетных научных исследований, доказывающих высокую эффективность киноа, семен чиа, витграсса и т.д., просто-напросто нет. К тому же большинство подобных опытов проводится только на грызунах.

Суперфуды, о которых мы говорим, появились на нашей планете не вчера, а существовали десятки веков. Так почему же именно сейчас мы полюбили спирулину, ягоды асаи и ферментированные продукты? Ответ лежит на поверхности – это продуманный пиар. Вряд ли на обычной гречке можно получить такую же прибыль, как на гречишном чае.

Вот что написано на упаковке: «Гречишный чайный напиток содержит целую россыпь витаминов и микроэлементов: магний, железо, витамины группы B. Испокон веков татарская гречиха славится своими полезными свойствами, такими как: быстрое восстановление сил и очищение организма от накопленных токсинов и шлаков, а также профилактика повышенного давления, синдрома хронической усталости. Способствует выведению лишней жидкости из организма, улучшает сон». Купили бы вы этот чай, если бы не подобные уловки грамотного маркетинга? И способен ли пакетик чая действительно избавить от эмоционального выгорания, помочь при бессоннице и способствовать детоксу? Вот вопрос, который следует себе задать.

Совет, уместный всегда: относиться критически к рекламным объявлениям и ярким упаковкам, смотреть на состав, а не на продуманно составленные предложения, побуждающие к покупке. Не зря правительства многих стран стали регулировать этот вопрос на государственном уровне: производители должны предоставлять официальные подтверждающие документы, если хотят написать на упаковке слово «суперфуд», чтобы не вводить покупателя в заблуждение.

Далее: зачастую суперфуды везут из-за рубежа и даже с других континентов. Останутся ли они так же полезны после транспортировки? Вопрос остается открытым. К счастью, сейчас потребление становится более осознанным, и люди отдают предпочтение локальным продуктам. Собрали ли вы чернику сами в лесу или купили ее зимой в супермаркете, привезенную откуда-нибудь из Латинской Америки – не забывайте, что содержание аминокислот у тех или иных ягод будет разным.

Возможно, суперфуды пришли на смену витаминам и БАДам. По крайней мере, они полностью натуральны и на вкус очень даже приятны. Опять же, все новое – это хорошо забытое старое: сейчас комбучу можно встретить в любом ЗОЖ-кафе, а раньше – у наших бабушек на подоконниках: тот самый «чайный гриб».

Те, кто регулярно употребляет суперфуды и видит реальный эффект, вполне возможно, имеют дело с эффектом плацебо. Однако если вам такие продукты нравятся и вы наблюдаете положительный результат, смысла отказываться от суперфудов, разумеется, нет.

Важно помнить

И напоследок. Безусловно, важно правильно питаться и поддерживать здоровье на должном уровне. Никто не запрещает покупать в супермаркете новые продукты и пробовать что-то интересное. Но не стоит думать, что суперфуды позволят обрести бессмертие или долголетие. Не стоит питать иллюзий, что один продукт может заменить все микро- и макроэлементы, нужные нашему телу.

Любые рекомендации ВОЗ или других авторитетных источников будут начинаться с того, что питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Могут ли новомодные продукты сделать вас здоровее, красивее и моложе? Если вы в целом ведете здоровый образ жизни, то суперфудам под силу добавить вам энергии и бодрости. Но в целом они все-таки не панацея. Поэтому, если вам милее привычные с детства продукты – та же гречка, шиповник, клюква, кедровые орехи, облепиха, – можно употреблять отечественные суперфуды и не гнаться за модой. От них будет не меньше пользы, чем от распиаренных заграничных.