Сыр халлуми официально стал кипрским специалитетом — этому продукту присвоили статус PDO («защищенное наименование места происхождения»). Однако к последствиям — в том числе экономическим — решения, к которому власти Кипра шли семь лет, готовы отнюдь не все производители, пишет Cyprus Mail.

«Это знаменательный день для халлуми и для нашей родины: ЕС сделал его продуктом PDO. Это открывает большие перспективы роста экспорта нашего национального продукта на благо всех кипрских производителей: греко-киприотов и турко-киприотов», — позитивно прокомментировал событие президент Никос Анастасиадис.
А вот производители халлуми намерены 5 апреля выйти на протестную акцию в Никосии: они полагают, что последствия решения ЕС станут для отрасли фатальными: «Мы празднуем регистрацию продукта, который не сможем производить».

Производство халлуми теперь будет строго регламентировано — в частности, минимум 51% молока должен быть козьим либо овечьим. Как следствие, примерно 40% кипрских разновидностей халлуми, типа «светлого» или «ароматизированного», не только утратят право использовать «каноничное» название, но и столкнутся с жесткой конкуренцией за рубежом, где изготавливают аналогичные продукты и продают дешевле.

Глава ассоциации сыроваров Йоргос Петру выразил опасения, что остров не сможет обеспечить достаточно овечьего и козьего молока — а вот коровьего, напротив, может возникнуть переизбыток. Кроме того, не все породы кипрских коз и овец включены в одобренный ЕС регламент — а значит, не все животноводы смогут поставлять сырье для производства халлуми.